Toza halol go'sht — oshxonangizga tayyor
Spicemeat halol hayvonlardan tayyor va yarim tayyor go'sht mahsulotlari — kolbasa, steyk, marinadlangan bo'laklar va dudlangan mahsulotlar ishlab chiqaradi. So'yish ham, qayta ishlash ham bitta nazorat ostidagi korxonada amalga oshiriladi.
Etiketkani o’qiydiganlar bizga ishonadi
Har bir partiya hayvongacha, so'yish sanasigacha va uni yetkazgan sovuq zanjirgacha kuzatib boriladi.
Halol sertifikati
Har smenada doimiy nazoratchi ishtirok etadi.
Uzluksiz sovuq zanjir
So'yishdan yetkazishgacha harorat yozib boriladi.
Partiya bo’yicha kuzatuv
Har bir qadoq kodi hayvongacha olib boradi.
Ichki laboratoriya
Har partiya mikrobiologiyaga tekshiriladi.
To'rt yo'nalish, yagona standart
Kundalik kolbasadan premium quruq yetiltirilgan steyklargacha — barchasi bir xil halol protokol va bir xil harorat tartibida.
Kolbasa va gastronomiya
Qaynatilgan, yarim dudlangan va pishirilgan kolbasalar — mol va parranda go'shtidan.
- Soya oqsilisiz
- Tabiiy qobiq
- 0…+6 °C
Steyk va bo'laklar
Yetiltirilgan mol va qo'y go'shtining premium bo'laklari — restoran darajasida kesilgan.
- 14–21 kun yetiltirish
- Qo'lda kesish
- Vakuum qadoq
Yarim tayyor mahsulotlar
Marinadlangan, shakllantirilgan va muzlatilgan mahsulotlar — pishirishga tayyor.
- Shok-muzlatish −35 °C
- Tayyorlash 15 daqiqa
- Konservantsiz
Dudlangan va quritilgan
Sekin dudlangan va quruq tuzlangan delikateslar — uzoq yetiltirish bilan.
- Sovuq dudlash
- 20 kungacha yetiltirish
- Kichik partiyalar
Hayvondan sovuq javongacha
Vositachisiz qisqa zanjir. Har bir bosqich o'z korxonamizda, doimiy halol nazoratchisi kuzatuvida o'tadi.
- 01
Qabul va veterinar ko’rik
Har bir hayvon veterinar hujjatlari bilan qabul qilinadi va ko'rikdan o'tadi. Kasal yoki shikastlangan hayvon liniyaga kiritilmaydi.
Veterinar xizmati - 02
So'yish — halol protokol
Bismillah aytilib, o'tkir pichoq bilan bir harakatda amalga oshiriladi. Hayvon qiblaga qaratiladi, qonning to'liq oqishi kutiladi.
Halol nazoratchisi - 03
Qon ajratish va birlamchi ishlov
Qon to'liq ajratilgach, teri va ichki a'zolar ajratiladi. Har bir tana partiya kodini oladi.
Hozir ommabop
Savdo va HoReCa hamkorlarimiz eng ko'p qayta buyurtma qiladigan mahsulotlar.
Mol basturmasi
Quruq tuzlangan vyrezka — 20 kun yetiltirish.
“Doktorskaya” mol kolbasasi
Klassik qaynatilgan kolbasa — faqat mol go'shti va sut oqsili.
Ribay steyk
Marmarlangan qovurg'a bo'lagi — 21 kunlik nam yetiltirish.
Marinadlangan mol shashligi
Piyoz va ziravorlarda 12 soat marinad — faqat olovga qo’ying.
Tozalik — tekshirsa bo’ladigan narsa
Biz uchun “toza” shior emas: bu hujjatlar to'plami, harorat jurnali va istalgan paytda so'rab ko'rish mumkin bo'lgan sertifikat.
Halol ishlab chiqarish
O'zbekiston Musulmonlari Idorasi huzuridagi “Halol” sertifikatlash markazi
Oziq-ovqat xavfsizligi boshqaruvi
Xalqaro sertifikatlash organi
Kritik nazorat nuqtalari tizimi
Xalqaro sertifikatlash organi
Veterinariya ro'yxatidan o'tish
O'zbekiston Respublikasi Veterinariya qo'mitasi
Protein bozori taklifdan tezroq o'smoqda
O'zbekistonda qayta ishlangan go'sht iste'moli yildan yilga oshmoqda, ammo sertifikatlangan halol quvvatlar tarqoq. Spicemeat ularni birlashtirish uchun qurilgan.
Ishlab chiqarish maydonchasidan
Halol standartlar, sovuq zanjir muhandisligi va yaxshi kolbasaga aslida nima solinishi haqida qaydlar.
Go'shtni halol qiladigan narsa aslida nima?
Ko'pchilik halollikni stiker deb o'ylaydi. Aslida bu — hayvon tug'ilgandan qadoqqacha davom etadigan qoidalar ketma-ketligi.
6 daqiqa o’qishGo'sht sifatini pichoq emas, harorat hal qiladi
Yaxshi xomashyoni buzish uchun ikki soat noto'g'ri harorat kifoya. Sovuq zanjir nima uchun eng qimmat investitsiya ekanini tushuntiramiz.
5 daqiqa o’qishYaxshi kolbasa ichida nima bor — va nima yo'q
Etiketkani o'qishni o'rgansangiz, narx farqi qayerdan kelib chiqishini tushunasiz. Qisqa qo'llanma.
7 daqiqa o’qishBuyurtmangizni muhokama qilaylik
Savdo tarmoqlari, HoReCa, distribyutorlar va investorlar — nima kerakligini yozing, jamoamiz bir ish kuni ichida javob beradi.