Go'shtni halol qiladigan narsa aslida nima?
Ko'pchilik halollikni stiker deb o'ylaydi. Aslida bu — hayvon tug'ilgandan qadoqqacha davom etadigan qoidalar ketma-ketligi.
Bizga eng ko'p beriladigan savol oddiy: “Bu mahsulot haqiqatan halolmi?” Javob ham oddiy bo'lishi kerak, lekin u bitta so'z emas — bu bir necha bosqichdan iborat jarayon.
So'yishdan oldin
Hayvon sog'lom bo'lishi, suv va yem bilan ta'minlanishi va stressga tushmasligi kerak. Bu diniy talab bo'lgani kabi texnologik talab hamdir: stressli hayvonning go'shti pH bo'yicha farq qiladi va yomon saqlanadi.
- Veterinariya hujjatlari va kelib chiqishi tekshiriladi
- Hayvon kutish zonasida dam oladi
- Kasal yoki shikastlangan hayvon liniyaga qo'yilmaydi
So'yish paytida
Pichoq o'tkir bo'lishi, harakat bir marta va uzluksiz bo'lishi, Alloh nomi aytilishi va qon to'liq oqib chiqishi shart. Bu to'rt shart bajarilmasa, mahsulot halol emas — qolgan hamma narsa qanchalik yaxshi bo'lmasin.
Halollik — bu tekshirilishi mumkin bo'lgan harakatlar ketma-ketligi. Tekshirib bo'lmaydigan narsa halollik emas, shunchaki da'vo.
— Sifat bo’limi
So'yishdan keyin
Halol go'sht halol bo'lmagan mahsulot bilan aralashmasligi kerak: alohida asboblar, alohida yuvish sikllari, alohida saqlash. Aynan shu yerda ko'p korxonalar “yiqiladi” — sertifikat bor, lekin oqim ajratilmagan.
Bizda bu masala tug'ilmaydi, chunki korxonada boshqa turdagi mahsulot umuman ishlab chiqarilmaydi. Bu eng qimmat, lekin eng ishonchli yechim.