Halollik — bu jarayon, stiker emas
So'yish protokoli, gigiyena tartibi va sovuq zanjir hujjatlashtirilgan, nazorat qilinadi va sertifikatlangan. Quyida — aynan nima sodir bo'lishi va kim imzo qo'yishi.
Halol standart qanday ta’minlanadi
Har bir hayvon bir xil ketma-ketlikdan o'tadi. Sertifikatlovchi tashkilot nazoratchisi har smenada hozir bo'ladi.
- 01
Qabul va veterinar ko’rik
Har bir hayvon veterinar hujjatlari bilan qabul qilinadi va ko'rikdan o'tadi. Kasal yoki shikastlangan hayvon liniyaga kiritilmaydi.
Veterinar xizmati - 02
So'yish — halol protokol
Bismillah aytilib, o'tkir pichoq bilan bir harakatda amalga oshiriladi. Hayvon qiblaga qaratiladi, qonning to'liq oqishi kutiladi.
Halol nazoratchisi - 03
Qon ajratish va birlamchi ishlov
Qon to'liq ajratilgach, teri va ichki a'zolar ajratiladi. Har bir tana partiya kodini oladi.
- 04
Sovutish va yetiltirish
Tana 24 soat ichida 0…+4 °C ga tushiriladi. Steyk liniyasi uchun 14–21 kunlik nam yetiltirish qo'llaniladi.
- 05
Obvalka va qayta ishlash
Suyakdan ajratish +12 °C dan past sexda bajariladi. Kolbasa, marinad va dudlash liniyalari alohida zonalarda ishlaydi.
- 06
Qadoqlash va yetkazish
Vakuum yoki modifikatsiyalangan atmosfera, markirovka va refrijerator transport. Yo'lda ham harorat yozib boriladi.
Nimalar bo’yicha sertifikatlanganmiz
Barcha amaldagi sertifikat nusxalari hamkorlar va auditorlarga so'rov bo'yicha beriladi.
Halol ishlab chiqarish
Butun ishlab chiqarish zanjiri — so'yishdan qadoqlashgacha — halol standartga muvofiqligi tasdiqlangan.
O'zbekiston Musulmonlari Idorasi huzuridagi “Halol” sertifikatlash markazi
Oziq-ovqat xavfsizligi boshqaruvi
Xavfsizlik jarayonlari hujjatlashtirilgan, xodimlar o'qitilgan, ichki auditlar muntazam o'tkaziladi.
Xalqaro sertifikatlash organi
Kritik nazorat nuqtalari tizimi
Har bir kritik nuqta uchun chegara qiymatlar, monitoring va tuzatuvchi harakatlar belgilangan.
Xalqaro sertifikatlash organi
Veterinariya ro'yxatidan o'tish
Korxona so'yish va qayta ishlash uchun ro'yxatga olingan, doimiy davlat nazorati ostida.
O'zbekiston Respublikasi Veterinariya qo'mitasi
Harorat — biz qayd etadigan va’da
Sovutish, muzlatish va shok-muzlatish zonalari uzluksiz kuzatiladi. Chetlanish signal va yozma qayd keltirib chiqaradi, e'tiborsizlik emas.
Bizga ko'p beriladigan savollar
Savolingiz bu yerda bo'lmasa, sifat xizmatimiz to'g'ridan-to'g'ri javob beradi.
Audit qilyapsizmi? Hujjatlarni so’rang.
Sertifikatlar, laboratoriya bayonnomalari va harorat jurnallarini hamkorlar hamda sertifikatlovchi organlar bilan bo'lishamiz.